
آتش سوزی در آشپزخانه و پیشگیری از آن :
آتش سوزی در آشپزخانه و پیشگیری از آن : هنگامی که صحبت از ایمنی در برابر آتش سوزی در مشاغل مرتبط با پخت و پز به میان می آید، یکی از حیاتی ترین قسمت ها در هر رستوران یا مراکز خدمات غذایی ، آشپزخانه می باشد. گرمای زیاد، شعله های آتش و مواد قابل اشتعال، شرایط مناسبی برای وقوع خطرات احتمالی وقوع آتش سوزی ایجاد می کند. آدر توان نامی به عنوان متخصص در زمینه ایمنی در برابر آتش سوزی متعهد به کمک در حفظ جان و مال هموطنانمان و مشاغل آن ها می باشد . به همین جهت در خصوص مشاغل مختلف نکات ایمنی را به شما مخاطبین عزیز یادآوری می کند ، بر همین اساس در این نوشته به ایمنی در برابر آتش سوزی در آشپزخانه ها و رستوران ها می پردازد. در ادامه نوشته با آدر توان نامی همراه باشید تا چند روش ضروری برای جلوگیری از آتش سوزی در آشپزخانه و محافظت از شرکت، کارمندان و مشتریان باهم برررسی نماییم.
1 _ تعمیر و نگهداری و بازرسی منظم تجهیزات :
تعداد قابل توجهی از آتش سوزی های آشپزخانه ناشی از تجهیزات معیوب یا نگهداری نادرست از تجهیزات می باشد . اطمینان حاصل نمایید که تمامی وسایل پخت و پز، سیستم های تهویه و سیستم های اطفاء حریق به طور منظم بازرسی و نگهداری می شوند و در صورت بروز سانحه آتش سوزی ؛ آماده به کار می باشند. این امر شامل تمیز کردن فیلترهای پر شده از چربی مواد غذایی در حین پخت و پز است که می تواند علاوه بر مسدود کردن راه های خروجی ، به علت ماهیت چرب بودن خود ، قابل اشتعال باشد. اگر در حرفه رستوران داری یا مشاغلی می باشید که به صورت دائم با پخت و پز سروکار دارد ؛ حداقل دو بار در سال بازرسی های کامل و دقیقی را برنامه ریزی کنید تا این قبیل از موارد را قبل از وقوع سانحه شناسایی و به آن رسیدگی نمایید.
2 _ ذخیره سازی مناسب مواد قابل اشتعال :
مواد قابل اشتعال مانند روغن های پخت و پز، محصولات کاغذی و مواد شیمیایی پاک کننده باید دور از منابع حرارتی نگهداری شوند. محلهای ذخیرهسازی مشخصی را برای این اقلام در نظر بگیرید و مطمئن شوید که به شکلی قابل رویت و در دیدرس برچسب گذاری شدهاند. برای روغن های پخت و پز، از ظروف مناسب استفاده کنید و هرگز آنها را در نزدیکی اجاق گاز یا فر نگهداری نکنید. اجرای پروتکل های ذخیره سازی ایمن و دقیق می تواند خطر آتش سوزی تصادفی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.


3 _ پیاده سازی و اجرای پروتکل های ایمنی :
پروتکل های ایمنی آتش نشانی را در سازمان خود تمرین و اجرا نمایید و از اینکه که تمامی کارکنان در مورد این رویه ها آموزش دیده اند اطمینان حاصل نمایید. این امر شامل دانستن نحوه استفاده صحیح از کپسول های آتش نشانی، درک مسیرهای تخلیه اضطراری و شناخت علائم خطرات احتمالی آتش سوزی است. تمرینهای آتش نشانی و جلسات آموزشی ایمنی در برابر آتش سوزی را به طور منظم انجام دهید .
4 _ نصب و نگهداری سیستم های اطفاء حریق :
سرمایه گذاری و هزینه کردن برای یک سیستم اطفاء حریق قابل اعتماد و کارا برای هر آشپزخانه ای از ضروریات ایمنی آتش نشانی در مشاغل مرتبط با پخت و پز می باشد . این سیستم ها به گونه ای طراحی شده اند که به طور خودکار آتش سوزی را شناسایی و خاموش کنند و آسیب های ناشی از حریق را به حداقل برسانند تا حفاظت از جان و مال را تضمین کنند. مطمئن شوید که سیستم سرکوب شما به طور حرفه ای و اصولی نصب شده و طبق دستورالعمل های سازنده به طور منظم از آن نگهداری می شود. این امر شامل بررسی عاری بودن سیستم از مشکلات و عملکرد کامل و بهینه آن می باشد .
توصیه می شود در این خصوص از مقاله ” نصب اسپرینکلر به روش صحیح ” با کلیک بر روی دکمه زیر بازدید و مطالعه بفرمایید.
5 – نظارت بر فرآیندهای پخت و پز :
هرگز آشپزخانه را بدون مراقبت و نظارت رها نکنید. آتش سوزی می تواند در عرض چند ثانیه شروع شود، به خصوص زمانی که حرارت بالا و مواد قابل اشتعالی هم در آن دخیل باشند. اطمینان حاصل کنید که همیشه یک فرد مسئول برای نظارت بر فرآیندهای پخت و پز و نظارت کلی بر آشپزخانه وجود دارد. استفاده از تایمر و تجهیزات پخت و پز خودکار با ویژگی های خاموش کننده نیز می تواند به جلوگیری از آتش سوزی در رستوران ها و مشاغل مرتبط با پخت و پز کمک کند.
6 – حفظ نظافت و سازماندهی :
یک آشپزخانه تمیز و منظم کمتر دچار خطر آتش سوزی می باشد. سطوح آشپزی، اجاقها و سرخکنها را مرتباً تمیز کنید تا چربی و ذرات غذا که ممکن است مشتعل شوند، از آن ها پاک شوند. کابینت ها را از شلوغی دور نگه دارید و مطمئن شوید که خروجی ها و راهروهای محیط آشپزخانه و رستوران بدون مانع هستند تا بتوان در صورت بروز سانحه به سرعت محل حریق را ترک نمود. برنامه ها و چک لیست های تمیز کردن منظم می تواند به حفظ یک محیط امن کمک کند.
8 – استفاده از تکنیک های آشپزی مناسب :
برخی از تکنیک های پخت و پز می توانند به خطر آتش سوزی بیافزایند. برای مثال، سرخ کردن مواد غذایی باید با احتیاط و تجهیزات مناسب انجام شود. مطمئن شوید که قابلمه ها و تابه ها در اندازه مناسب با مشعل های اجاق هستند و دسته های با استحکام بالا و مقاوم در برابر حرارت دارند. همچنین به کارکنان خود در مورد خطرات مرتبط با روش های مختلف پخت و پز و نحوه مدیریت ایمن آنها آموزش دهید.
به یاد داشته باشیم مهم نیست در چه کسب و کاری فعالیت می کنیم ما همیشه به ایمنی نیاز داریم . در این بین برخی مشاغل که خطر آتش سوزی در آن ها پتانسیل بیشتری دارد باید ایمنی در برابر آتش سوزی را جدی تر بگیرند . مشاغلی مانند : رستوران ها ، آشپزخانه ها ، صنایع پتروشیمی و گاز و ….
در صورتی که قصد تجهیز محل کسب و کار و یا محیط زندگی خود را با تجهیزات آتش نشانی و ایمنی در برابر آتش دارید و در این خصوص به دانش فنی ایمنی تسلط کافی را ندارید . تنها کافیست با کلیک بر روی دکمه ” تماس و دریافت مشاوره رایگان ” با کارشناسان آدر توان نامی تماس تلفنی مستقیم برقرار نمایید و مشاوره رایگان دریافت نمایید . همچنین آدر توان نامی به علت اعتماد به کیفیت بالای محصولات تولیدی خود ، تمامی محصولات تولیدی خود را با کد گارانتی 1 ساله قابل استعلام از سایت رسمی آدر توان نامی خدمت کارفرمایان خود ارائه می دهد ، همچنین تمامی محصولات تولیدی آدر توان نامی تولید کننده تجهیزات آتش نشانی و تولید کننده جعبه آتش نشانی دارای 10 سال خدمات پس از فروش می باشد تا کارفرما از بابت بهینه کار کردن و صحیح کار کردن تجهیزات آتش نشانی در زمان وقوع سانحه آسوده خاطر باشد .
